GATEAU MERINGUE A LA NOIX DE COCO
Temps De Preparation : 15 minutes
Temps De Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes
Ingredients :
6 jaunes d’oeufs
150g de sucre
½ cuil. à café d’essence
50g de farine
100ml de lait concentré sucré
125ml d’eau chaude
chair de 4 jeunes noix de coco
Meringue
6 blancs d’oeufs
1 cuil. à soupe de sucre
¼ cuil. à café de sel
75g de raisins secs
- Battre les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux
- Mettre la farine dans une casserole, verser le lait concentré et l’eau progressivement tout en mélangeant.
- Retirer la chair des noix de coco, l’ajouter au mélange de lait. Ajouter les jaunes d’œufs battus. Cuire à feu doux 5 min, tout en tournant jusqu’à épaississement. Mettre dans un plat allant au four.
- Battre les blancs en neige, le sucre et le sel jusqu’à ce que les blancs forment des pics. Recouvrir le gâteau et parsemez de raisins. Passer au four, température 200°C, jusqu’à ce que la meringue brunisse (15 min. environ)
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