SAMBAL OELEK

Temps De Preparation : 10 minutes
Temps De Cuisson : 15 minutes
1 TASSE

Ingredients :
200g de petits piments rouges
1 tasse d’eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe d’huile

1. Couper les queues des piments et les couper grossièrement. Mettre les piments et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser frémir 15 minutes
2. Mettre les piments dans un robot avec le sel, le sucre, le vinaigre et l’huile. Hacher jusqu’à obtention d’une purée
3. Conserver dans un bocal (à couvercle non métallique) au réfrigérateur pour une durée maximale de 2 semaines

Note: Cmettre des gants pour couper les piments afin d’éviter tout contact avec la peau.
Les graines de piments sont les parties les plus fortes. Elles peuvent être jetées selon votre goût

1. Peler et couper le concombre en deux dans sa longueur. Retirer les pépins, couper le concombre finement
2. Mélanger le sucre, le vinaigre, le sel et la menthe. Verser sur le concombre. Servir comme accompagnement